Ingrédients
- 1 kg de boeuf (gîte, macreuse, plat de côtes ou jarret)
- 2 blancs de volaille (poule ou dinde)
- 4 tronçons d'os à moelle
- 4 carottes
- 4 poireaux
- 4 morceaux de célerirave
- 8 petites pommes de terre
- 2 pochons de bouquet garni ducros
- 1 cuillère(s) à soupe de bouillon poudre potaufeu
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1/2 cuillère(s) à soupe de gros sel
- 5 grains de poivre noir
Préparation
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Note : Dans le cas d'une cuisson à l'autocuiseur comptez 1h de cuisson totale.
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Placez les viandes (sauf la volaille) dans un faitout et recouvrez-les d'eau froide.
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Portez à ébullition et écumez.
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Laissez cuire 1 h 30 (35 mn en autocuiseur) puis ajoutez la volaille, les légumes épluchés, les 2 pochons de bouquet garni et le bouillon poudre, l'oignon, le sel et le poivre.
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Faites cuire encore 25 mn (10 mn en autocuiseur).
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Ajoutez les os à moelle et faites pocher 10 mn à feu doux.
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Servez les légumes et la viande dans un plat chaud avec un peu de bouillon filtré.
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Accompagnez de gros sel, de cornichons ou d'une sauce au raifort.
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Votre pot au feu est prêt !
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Bon appétit !
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