Ingrédients
- 1,25 l de bouillon de potaufeu
- 2 oignons
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de cardamome noire
- 1 cuillère(s) à café de graines de coriandre
- 10 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- 2 pincées de cannelle
- 20 g de lamelles de gingembre
- 1 tige de citronnelle
- 3 cuillère(s) à soupe de nuocmâm
- 150 g de nouilles de riz
- 4 poignées de germes de soja
- 200 g de restes de viande de potaufeu
- 200 g de romsteak cru
- basilic thaï
- coriandre
- oignon nouveau
- piment
- citron vert
- huile
Préparation
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Faites bouillir pendant 15 mn 1,25 l de bouillon de pot-au-feu avec 2 oignons revenus à l’huile, 2 étoiles de badiane, 1 gousse de cardamome noire, 1 cuil. à café de graines de coriandre, 10 grains de poivre, 2 clous de girofle, 2 pincées de cannelle, 20 g de lamelles de gingembre et 1 tige de citronnelle. Ajoutez 3 cuil. à soupe de nuoc-mâm. Faites cuire, pendant 2 mn, 150 g de nouilles de riz, répartissez-les dans quatre bols avec 4 poignées de germes de soja, 200 g de restes de viande de pot-au-feu émiettée et 200 g de romsteak cru. Répartissez le bouillon et garnissez de basilic thaï, coriandre, oignon nouveau, piment haché et citron vert.
3.59 sur 5
