Name: Potage aux champignons
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g de champignons de couche; 30 g de beurre; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de farine; 1 l de bouillon (avec l'eau et le cube); 2 jaunes d'oeufs; 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche; du sel; du poivre

Potage aux champignons

Nombre de personnes: 3 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Calories.: 178 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

300 g de champignons de couche
30 g de beurre
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
1 l de bouillon (avec l'eau et le cube)
2 jaunes d'oeufs
2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
du sel
du poivre

Préparation

Nettoyez les champignons sous l'eau froide.

Émincez-les finement.
Pelez l' oignon.
Hachez-le finement.
Faites-le revenir dans une marmite avec du beurre.
Ajoutez les champignons.
Saupoudrez le tout avec la farine.
Mouillez avec le bouillon.
Laissez cuire pendant 45 minutes (15 minutes dans un autocuiseur).
Mixez la soupe dans un mixeur.
Liez avec les jaunes d'oeufs et la crème fraîche.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si celui-ci n'est pas à votre goût.
Saupoudrez votre potage aux champignons de cerfeuil en poudre au moment de servir.
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