Ingrédients
- 500 g de carottes
- 50 g d'oignons
- 50 g de blancs de poireaux
- 80 g de beurre
- 2 l de fond blanc
- sel , sucre
- 125 g de riz
- 5 cl de crème fraiche
Préparation
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Eplucher puis émincer les carottes, les oignons et le poireau.
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Faire suer ces légumes dans 100 g de beurre.
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Mouiller avec le fond blanc.
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Amener à ébullition.
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Ecumer puis saler et sucrer.
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Cuire 20 min.
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Ajouter le riz et cuire à couvert à feu doux, environ 30 min.
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Mixer le potage.
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Vérifier l'assaissonnement et terminer avec la crème et le beurre restant.
3.6 sur 5