Ingrédients
- 2 kg tomates mures en dés
- 2 pommes de terre pelées
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri hachées
- 5 l. bouillon de légumes
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 2 cm gingembre frais râpé
- 200 ml crème 15%
- 12 brins de ciboulette
- sel, poivre
Préparation
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les pommes de terre en dés et le céleri. Faites revenir 2 minutes.
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Ajoutez le bouillon de légumes, le gingembre et les tomates. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 minutes. Salez et poivrez.
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Retirez du feu et mélangez le potage au mixeur plongeur ou au robot pour obtenir une texture homogène. Salez et poivrez.
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Ajoutez la crème et mélangez. Remettez le potage à chauffer 4 minutes.
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Servez le potage garni de ciboulette et de gingembre.
3 sur 5