Ingrédients
- 1 kg de boeuf à rôtir
- 2 os à moelle
- 1 gros chou en quartiers
- 2 navets coupés en cubes
- 2 oignons coupés en 4
- 3 branches de céleri en tronçons
- sel, poivre
- 12 grains de poivre noir
- 8 poivrons rôtis surgelés
Préparation
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Dans une grande casserole, mettez la viande et l’os à moelle dans 4 litres d’eau froide et faites bouillir à feu vif 20 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter 1 heure. Écumez le bouillon régulièrement.
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Ajoutez le chou, les grains de poivre, les poivrons rôtis, le céleri, les navets et les oignons. Salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter à feu doux, couvert, 1 heure.
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Retirez du feu. Retirez la viande et coupez-la en portions. Dressez la potée et le jus de cuisson sur des assiettes chaudes. Servez.
4 sur 5