Ingrédients
- sauce :
- 125 ml de crème 35 %
- 180 g de cassonade
- 250 ml de sirop d'érable
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre
- gâteau :
- 150 g de farine
- /2 cuillère(s) à café de poudre à pâte ( levure chimique )
- 1 pincée de sel
- 4 cuillère(s) à soupe ( 60 g ) de beurre
- 100 g de sucre demerara
- 2 oeufs
- 2 bananes moyennes, bien mûres en purée
- 125 ml de lait
- 1 cuillère(s) à café d'extrait pur de vanille
- croustilles de bananes à la cannelle :
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre fondu
- 120 g de bananes séchées
- 50 g de sucre demerara
- 40 g de pacanes en poudre
- 1 cuillère à table de cannelle moulue
Préparation
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Sauce :
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Dans une casserole, combiner tous les ingrédients et porter à ébullition.
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Laisser mijoter 5 minutes et réserver.
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Gâteau :
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Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
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Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel et réserver.
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Dans le bol du batteur électrique, crémer le sucre et le beurre.
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Ajouter l'extrait de vanille, puis les oeufs et bien mélanger.
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Incorporer la purée de bananes et bien mélanger.
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Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
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Séparer la préparation dans 6 ramequins de 4" ( 10 cm ) de diamètre et 2 et 1/2" ( 6,5 cm )de haut.
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Verser la sauce réservée sur la pâte.
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Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie ( car ça déborde et éclabousse à la cuisson ).
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Cuire 30 minutes.
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Démouler chaud sur les assiettes et servir avec des croustilles de bananes.
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Croustilles de bananes à la cannelle :
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de silicone.
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Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 10 minutes.
4.5 sur 5