Poulet à l ananas

Ingrédients

• ingrédients pour 4 personnes :
• 50 ml (1/4 tasse) de farine
• sel et poivre
• 500 g (1 lb) de demipoitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, en lanières
• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de beurre
• 30 ml (2 c. à table) d'oignon haché
• à 1 poivron vert, en cubes
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 375 ml (1 1/2 tasse) d'ananas frais, coupé en petits morceaux (réserver le jus) ou de morceaux d'ananas en conserve
• 75 ml (1/3 tasse) de sauce chili
• 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre

Préparation

1. Pour réaliser votre poulet à l'ananas:

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Mélanger la farine, le sel et le poivre, puis enfariner les lanières de poulet en prenant soin de bien les enrober.

4. Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile d'olive et faire saisir les lanières de poulet 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.

5. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre et faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Réserver.

7. Dans la même poêle anti-adhésive, verser le jus d'ananas, la sauce chili et la moutarde en poudre. Porter le mélange à ébullition en brassant.

8. Ajouter le poulet, les légumes et les morceaux d'ananas.Bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux et à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée.

9. Voilà il ne reste plus qu'à servir le poulet à l'ananas.