Poulet au pamplemousse

Ingrédients

• 1 poulet jaune fermier coupé en 4
• 3 pamplemousses
• 2 bananes mûres
• 2/4 de verre(s) de sucre de canne liquide
• 1 bouquet de cresson
• sel, poivre
• huile de tournesol

Préparation

1. Assaisonnez le poulet. Enrobez-le d'huille et de sucre de canne liquide et mettez-le à cuire au four.

2. Pressez 1 pamplemousse. Epluchez les 2 autres pour ne garder que les quartiers.

3. Pour la sauce : Faites griller les bananes coupées en deux à la poêle, avec le jus du pamplemousse et 1/4 de verre de sucre de canne. Ajoutez en fin de cuisson les quartiers de pamplemousse, préalablement grillés. Réservez.

4. Ciselez le cresson et garnissez-en les assiettes.

5. Disposez 1 morceau de poulet et les quartiers de pamplemousse grillés dans chaque assiette. Arrosez de sauce.