Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 kg de raisins blancs
- huile d'olive
- 80 ml de vin blanc
- 150 g de beurre doux, à température ambiante
- sel, poivre
Préparation
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Lavez et coupez les raisins. Epépinez-les.
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Mixez avec 1 cuil. d’eau la quantité nécessaire de raisins (env. 600 g) pour obtenir 100 ml de jus, puis passez au chinois.
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Faites cuire ce jus et le vin blanc à feu moyen durant 5 mn.
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Ajoutez le reste des raisins épépinés et le beurre. Salez et poivrez selon votre goût puis laissez mijoter quelques minutes afin que la sauce épaississe.
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Assaisonnez le poulet de chaque côté. Faites cuire les blancs de poulet à feu moyen dans une poêle 4 mn de chaque côté.
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Nappez le poulet avec la sauce et continuez la cuisson dans le four pendant 5 mn. Servez bien chaud.
L'astuce
« Un mélange frais salé-sucré à déguster avec un blanc sec tel un riesling d’Alsace. »
Recette de Mimi Thorisson
mimithorisson.com
4.15 sur 5
