Poulet coco, curry et ses petits légumes croquants

Ingrédients

• 3 filets de poulet
• 1 oignons
• 2 belles carottes
• 1 belle courgette
• 4 carrés de pâte chinoise
• 2 cuillère(s) à soupe de curry
• 1 brique de lait de coco
• nuocmâm
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile

Préparation

1. Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les revenir dans un peu d'huile. Pendant ce temps, émincez les oignons, puis les ajoutez au poulet. Saupoudrez avec le curry. FAites cuire à feu doux.

2. Taillez les carottes en petits batonnet et ajoutez-les au poulet. Ajoutez à ce moment le lait de coco, ainsi qu'un peu de nuoc-mâm.

3. 7 à 8 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes coupées en lamelles. Veillez à ce qu'elles restent un peu croquantes.

4. Faites cuire les pâtes.

5. Dans des assiettes, disposez les pâtes et la préparation au poulet. Servez.