Poulet exotique

Ingrédients

• les ingrédients :
• 500 g de blanc de poulet précuit et haché grossièrement.
• 3 cuillère(s) à soupe d'échalotes finement émincées.
• 2 cuillère(s) à soupe de gingembre frais haché.
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre
• 3 cuillère(s) à soupe de noix de coco r,pée.
• 4 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert.
• petits piments rouges à volonté (selon le goût).
• 1 salade verte.
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachides.

Préparation

1. La recette :

2. - Dans un wok, faire griller la noix de coco r,pée à sec jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur blonde.

3. - Dans un plat, mélanger le poulet avec l'échalote, le gingembre, le sucre, la noix de coco, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le piment ciselé.

4. - Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir le mélange.

5. - Poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre pendant 20 minutes.

6. - Laver et effeuiller la salade.

7. - Disposer le poulet au milieu d'un plat de service et l'entourer de feuilles de salade.

8. - Déguster en prélevant des bouchées de poulet à l'aide des feuilles de salade.

9. NB : ce plat est un peu sec de consistance. Vous pouvez l'accompagner de sauce aux piments (Phik Nam Pla) ou de sauce au concombre.