Poulet sauté aux poivrons

Ingrédients

• 1 poulet prêt à cuire, coupé en morceaux
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 200 g (7 oz) d'olives noires dénoyautées
• 3 échalotes
• 6 branches d'origan frais
• 50 ml (1,76 fl oz) d'huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. Rincer, évider et couper les poivrons en morceaux. Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les côtés. Retirer et réserver sur un plat.

3. Dans la même casserole, faire revenir les échalotes, sans les laisser colorer. Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter le jus qui a coulé dans le plat. Ajouter les poivrons et les branches d’origan. Saler et poivrer. Couvrir la casserole, enfourner et laisser cuire 40 minutes. Ajouter les olives dénoyautées et remettre au four 10minutes.

4. Pour servir, transférer les morceaux de poulet avec les poivrons et les olives dans un plat de service. Arroser du jus de cuisson et servir avec des nouilles ou du riz.