Ingrédients
- 2 cuisses de poulet et 1 poitrine entière de poulet émincés
- 1/4 tasse(s) de pâte de curry jaune
- 1 tasse(s) de crème de noix de coco
- 1/4 tasse(s) d'arachides rôties pilées
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre (de préférence du sucre de palme)
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
- des feuilles de basilic doux
Préparation
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Mettre le poulet dans une cocotte sur chaleur moyenne.
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Verser la crème de noix de coco, amener à ébullition.
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Réduire la source de chaleur et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre.
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Enlever le poulet mais laissez la crème de noix de coco sur une source de chaleur très basse. Remuer de temps à autre
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Délayez doucement la pâte de curry à la crème de noix de coco sur une source de chaleur basse jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Remettre le poulet dans la cocotte.
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Ajouter les arachides, la sauce de poissons et le sucre.
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Remuer bien jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé. Poser sur le plat de service et garnir avec des feuilles de basilic.
4 sur 5