Ingrédients
- 150 g de pousses d'épinards
- 5 à 6 cuillère(s) à soupe de vinaigrette à la ciboulette et au persil lesieur
- 100 g de poitrine fumée coupée en tranches fines
- 12 oeufs de caille
Préparation
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Lavez et essorez les pousses d'épinards.
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Faites cuire les oeufs de caille 3 minutes à l'eau bouillante.
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Coupez les tranches de poitrine fumée en deux et faites-les revenir à la poêle, sans matière grasse.
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Passez les oeufs durs sous l'eau froide pour les écaler ensuite.
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Dans un saladier, mettez les pousses d'épinards, les oeufs durs coupés en deux et les tranches de bacon.
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Ajoutez la vinaigrette.
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Mélangez avant de servir.
4 sur 5