Ingrédients

  • 12 profiteroles natures (ou choux)
  • 12 noix de st jacques fraiches ou surgelées
  • du curé nantais
  • de la mache nantaise

Préparation

  1. Couper les profiteroles afin d'enlever le chapeau.

  2. Faire fondre dans une casserole à feu doux le curé nantais en ajoutant les condiments (poivre...).

  3. Dans une poêle avec du beurre, faire un aller et retour cuisson de chaque noix de st jacques.

  4. Dans chaque profiterole, déposer un lit de curé nantais fondu puis la noix de st jacques par dessus.

  5. Remettre le chapeau de la profiterole.

  6. Disposer en triangle.

  7. Ajouter de la mâche nantaise et du vinaigre balsamique.

  8. Déguster chaud avec un vin blanc.

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