Ingrédients
- 800 g de quasi de veau
- 8 longues branches de romarin
- 300 g d'aubergines
- 240 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 200 g de tomates olivettes
- huile d'olive
- sel
- poivre.
Préparation
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Couper le veau en cubes de 30 à 40 grammes.
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Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l'extrémité).
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Enduire les brochettes d'huile d'olive et les faire cuire au gril pendant 15 mn.
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Laver les légumes, les essuyer.
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Couper aubergines et tomates en rondelles et les autres légumes en tranches fines dans le sens de la longueur puis les faire griller avec un filet d'olive.
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Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner de légumes grillés.
3.2 sur 5