Quiche au saumon fumé

Ingrédients

• 350 g de pâte brisée
• 20 cl de crème
• 20 cl de lait
• 3 gros oeufs ou 4 petits
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 petit oignon nouveau ou à défaut, de la ciboulette
• 20 g de beurre
• poivre

Préparation

1. Beurrer un moule à tarte en verre. Le garnir de la pâte brisée. Recouvrir d'un papier sulfurisé et poser dessus une assiette recouvrant le fond. Cuire 5 mn puissance maxi. Laisser reposer.

2. Battre la crème, le lait, les oeufs et le poivre. Couper le saumon en petits morceaux et mettre sur le fond de tarte. Ciseler l' oignon et l'ajouter.

3. Verser dessus le mélange et cuire 5 mn puissance maxi. Laisser reposer 5 mn et servir.

4. * Si nécessaire : cuire à nouveau 5 mn à même puissance.

5. ** On peut remplacer le saumon par des petits lardons blanchis ou du fromage râpé ou des blancs de poireaux en rondelles, cuits 4 mn à puissance maxi avec du beurre.

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