Quiche aux oignons

Ingrédients

• 250 g de pâte brisée salée
• 60 g de beurre
• 1 c.à café de farine
• 400 g d'oignons
• 2 cl d'huile
• 40 g de gruyère râpé
• 1,5 dl de crème fraiche
• 1,5 dl de lait
• 1 oeuf 1 jaune
• sel fin, poivre moulu
• noix de muscade râpée

Préparation

1. Pour réaliser votre quiche aux oignons :

2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre beurré et fariné.

3. Faire suer les oignons émincés dans 50 g de beurre. Laisser compoter à feu doux 25 à 30 min.

4. Garnir le fond de tarte avec les oignons et le gruyère. Réunir dans une terrine la crème, le lait, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Assaisonner.

5. Mélanger.

6. Verser la préparation sur la garniture et cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 25 minutes.