Ingrédients
- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
- 70 g de beurre
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin ou de banyuls ou le jus d'un demicitron
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillère(s) à soupe de persil haché
Préparation
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Mixer une boîte 1/2 de sardines à l’huile d’olive égouttées avec 70 g de beurre pour obtenir une pommade de la consistance du beurre mou.
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Dans un petit saladier, écraser grossièrement à la fourchette les sardines restantes ; incorporer délicatement à la pommade au beurre.
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Rectifier l'assaisonnement avec du vinaigre ou du jus de citron. Rajouter éventuellement un peu d’huile de la boîte pour apporter davantage d’onctuosité.
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Concasser la moitié des olives vertes et noires. Les ajouter à la préparation.
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Etaler les rillettes sur des petites tranches de pain de campagne toastées ou mieux, du pain aux olives. Décorer avec le restant des olives et du persil grossièrement haché.
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Crédit photo : UPPIA / Collective de la conserve
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