Ingrédients
Préparation
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Préparer le coulis de fraises en mixant les fruits lavés et équeutés avec 50 g de sucre, réserver.
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Tailler la rhubarbe en tronçons, la mettre sur feu doux avec 50 g de sucre et la faire compoter pendant une vingtaine de minutes.
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Pendant ce temps, faire chauffer le lait, y ajouter le riz préalablement rincé (pour le débarrasser de son amidon) avec 50 g de sucre.
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Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
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En fin de cuisson, incorporer au riz la compotée de rhubarbe.
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Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
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Laisser tiédir le riz au lait à la rhubarbe puis le placer dans des verres et recouvrir de coulis de fraises.
3 sur 5