Ingrédients
- 1 oignon doux haché
- 250 g de poivron vert en dés
- 100 g de céleri en bâtonnets
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 200 g de bon chorizo en rondelles
- 400 g de tomates pelées et concassées
- 3 clous de girofle
- fleur de sel
- 2 feuilles de laurier
- 6 branches de persil plat
- 1/2 cuillère(s) à café de piment de Cayenne en poudre
- 60 cl de bouillon de volaille (type Ariaké)
- 300 g de riz long
- 15 crevettes crues surgelées bio
- 3 gousses d'ail nouveau
Préparation
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Faites revenir l’oignon, le poivron et le céleri hachés menu dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, 5 mn à feu doux, en remuant régulièrement.
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Ajoutez le chorizo et laissez cuire 2 mn, puis retirez le chorizo et réservez-le.
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Ajoutez les tomates, les clous de girofle, le laurier, le persil, de la fleur de sel et le piment de Cayenne. Mélangez bien 5 mn sur feu moyen, puis ajoutez le riz et le bouillon bien chaud. Faites cuire 30 mn à feu doux.
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Faites revenir 5 mn les crevettes encore surgelées dans une poêle chaude avec 2 c. à soupe d’huile, et incorporez-les à la préparation 5 mn avant la fin de la cuisson. Remettez les rondelles de chorizo. Ajoutez l’ail pelé et émincé et faites cuire encore 3 mn. Servez bien chaud.
3.34 sur 5