Ingrédients

  • 2 grandes feuilles de riz
  • 8 crevettes
  • 1/2 petite mangue
  • 1/2 miniconcombre
  • 1 petite courgette jeune
  • 50 g de graines germées
  • 4 radis
  • 1/2 carotte
  • pour la sauce aigre douce
  • 1 cuillère(s) à soupe de tabasco
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia

Préparation

  1. Posez les feuilles de riz entre 2 linges humides afin de les ramollir.

  2. Décortiquez les queues des crevettes, fendez-les en 2 dans leur longueur.

  3. Pelez la mangue et émincez-la. Détaillez en bâtonnets lacourgette et le concombre. Pelez la carotte à l’économe et utilisez-le pourl a détailler en lamelles. Lavez, puis coupez les radis roses en fines rondelles.

  4. Décollez les feuilles de riz des linges avec précaution, puis posez-les sur une assiette. Etalez sur le bord d’une feuille un lit de mangue. Posez par-dessus des crevettes, des graines germées, des lamelles de carotte, des dés de courgette et de concombre et des rondelles de radis, puis couvrez à nouveau de mangue. Roulez la feuille de riz en rabattant les côtés. Maintenez le rouleau bien serré et couvrez d’un film alimentaire. Recommencez avec la seconde feuille de riz et gardez au frais.

  5. Mélangez les ingrédients destinés à la sauce aigre douce. Servez les rouleaux avec la sauce.

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