Ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 8 petites sucrines
- 12 sardines fumées sous vide
- pour la sauce vitello
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de moutarde forte
- 20 cl d'huile de tournesol
- 20 g de thon en boîte
- 20 g de câpres
- 1 cuillère(s) à café de vinaigre de vin
- 20 g d'anchois au sel
- 1/4 de botte de persil plat
- 1 gousse d'ail
Préparation
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Dans un saladier, versez les jaunes d’œufs, la moutarde, du sel, du poivre et montez la mayonnaise avec l’huile de tournesol.
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Transvasez le tout dans un blender et mixez avec le thon en boîte, les câpres, le vinaigre de vin, les anchois au sel, l’ail épluché et le persil effeuillé. Réservez au frais.
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Taillez joliment les feuilles des sucrines et assaisonnez-les de sel, de poivre et de vinaigre balsamique blanc.
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Ajoutez les sardines fumées et servez avec la sauce vitello.
3 sur 5
