Ingrédients

  • 150 g de riz rond japonais (à défaut de riz basmati)
  • 100 g de saumon fumé coupé en lanières
  • 1/2 concombre coupé en lanières dans le sens de la longueur
  • 10 cl de vinaigre de vin blanc
  • sauce soja
  • sel

Préparation

  1. Faites cuire le riz dans de l’eau légèrement salée et vinaigrée pendant environ 22 à 24 mn, afin d’obtenir un riz collant et bien cuit puis égouttez-le. Réservez en le laissant refroidir.

  2. Détaillez les tranches de saumon fumé en lanières, afin que disposées sur le fond du moule elles recouvrent toute la surface. Remplissez ensuite aux deux tiers le moule de riz cuit et pressez de manière égale à l’aide d’un couvercle à terrine sur toute la surface afin d’obtenir un bloc compact.

  3. Démoulez ensuite (prudemment) le bloc de riz et le détailler en 6 sushis de taille égale à l’aide d’un couteau propre trempé dans l’eau froide.

  4. Accompagnez les sushis de sauce au soja servie dans des petits bols individuels.

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