Sushis de melon aux aiguillettes de canard

Name: Sushis de melon aux aiguillettes de canard
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 melons; 2 paquets d'aiguillette de canard; 1 petit bouquet de cerfeuil; 10 g de pignons de pin; 10 g de raisins de smyrne; 15 cl de vinaigre balsamique; gros sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Ingrédients

3 melons
2 paquets d'aiguillette de canard
1 petit bouquet de cerfeuil
10 g de pignons de pin
10 g de raisins de smyrne
15 cl de vinaigre balsamique
gros sel, poivre

Préparation

Coupez les melons en deux. Videz-les à la cuillère. Formez des pavés rectangulaires de 2,5 sur 5 cm. Détourez et retirez le gras des aiguillettes de canard. Pour la sauce, faites réduire le vinaigre balsamique de moitié. Laissez refroidir.

Posez, sur chaque pavé de melon, une ou deux tranches d'aiguillette de canard. Salez, poivrez. Placez les sushis de melon sur le plat de présentation.
Au choix, décorez-les de pignons de pin, de raisins secs ou de pluches de cerfeuil.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Présentez la sauce à part.

L'astuce

Ces sushis de melon peuvent se préparer à l'avance. Dans ce cas, enveloppez-les d'un film alimentaire. Vous pouvez remplacer les aiguillettes de canard par du jambon de Parme, du jambon de pays ou du Serrano.