Sushis doux

Ingrédients

• 125 g de riz rond
• 150 g de sucre semoule
• 3/4 de l de lait
• 25 g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• 1 lanière de zeste de citron
• 1 gousse de vanille
• 1 éclat de bâton de cannelle
• pour servir :
• fruit frais, lamelles de mangue kiwi kumquat, poire pomme groseilles framboises
• fruits confits, en cubes ou en morceaux, zeste de citron d'orange ou de pamplemousse pruneaux, abricots mirabelles ananas
• brins de menthe

Préparation

1. Faites bouillir le lait dans une grande casserole, avec le zeste de citron, la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.

2. Plongez le riz dans le lait. Laissez cuire pendant 30 mn environ, jusqu'a ce qu'il soit très tendre, en mélangeant souvent. 3. Ajoutez, au bout de ce temps, le sucre et le beurre et mélangez 2 mn. Ôtez zeste de citron, cannelle et vanille et séparez le riz en deux parties.

3. Râpez le chocolat au-dessus d'une des parties et mélangez. Laissez refroidir complétement. Formez de petites quenelles de riz, entre vos mains, et posez-les sur un plateau. Garnissez-les, selon vos envies, de fruits frais ou confits, de menthe…