Ingrédients
- 4 suprêmes de poulet
- 200 g orge cuit
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon haché
- 100 g pois mangetout
- 80 g canneberges séchées
- 80 g raisins secs
- sel, poivre
- 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive
Préparation
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Préchauffez le four à 350⁰F.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les pois mange-tout 1 minute.
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Coupez les suprêmes de poulet en deux dans l’épaisseur en prenant soin de les garder attachés. Étalez sur une planche. Salez et poivrez l’intérieur.
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Dans un bol, déposez l’orge, le poivron, l’oignon et les pois mange-tout. Ajoutez les canneberges et les raisins. Salez, poivrez et mélangez bien.
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Versez un filet d’huile sur le poulet et répartissez la moitié du mélange sur les suprêmes. Réservez l’autre moitié.
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Refermez les suprêmes à l’aide d’un pic.
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Déposez le poulet dans un plat à gratin huilé. Recouvrez d’une feuille d’aluminium.
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Enfournez 20 minutes. Retirez l’aluminium. Ajoutez le reste du mélange d’orge dans le plat. Remettez au four 15 minutes.
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Retirez du four et servez ensemble.
3 sur 5