Ingrédients
- 500 g de prunes type quetches
- 20 feuilles de menthe fraîche ou congelé
- 4 gateaux breton type roudor
- pour le sirop : 6 ou 7 morceaux de sucre + eau
Préparation
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Pour le Sirop :
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Faire fondre l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop un peu épais.
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Arrêter la cuisson juste avant que cela ne devienne du caramel.
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Laver les prunes et enlever les noyaux.
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Couper chaque prune en quartier de 6.
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Incorporer les prunes et la menthe siselé au sirop et laisser cuire 10 minutes environ.
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Faire refroidir au réfrigérateur.
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Au moment de servir, disposer un gateau au fond d'une verrine et faire couler par-dessus une louche et demi de soupe de prune bien fraîche, décorée d'une feuille de menthe.
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Servir bien frais.
3.5 sur 5