Ingrédients
- 100 g de framboises
- 1 dl de coulis de framboises
- pour le sabayon:
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cuillère(s) à soupe s de sucre
- 1 petite bouteille de bière à la framboise
- 4 feuilles de menthe
Préparation
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Garnir 4 verres de quelques framboises; y répartir le coulis de framboises.
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Préparer le sabayon: battre à feu doux (ou au bain-marie) 4 jaunes d'oeufs avec 4 cuillères à soupe rases de sucre et 8 cuillères à soupe de bière à la framboise, jusqu'à obtention d'une mousse légère.
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Remplir les verres de sabayon chaud; décorer d'une feuille de menthe et servir sans délai.
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