Ingrédients

  • 10 g beurre
  • 500 g coquilles saintjacques
  • 20 cl vinaigre balsamique
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites chauffer le beurre dans une poêle sans le noircir. Faites revenir les Saint-Jacques 30 secondes d'un côté, puis 30 secondes de l'autre côté. Ôtez-les de la poêle et gardez sur une assiette. Déglacez la poêle avec 20 cl de vinaigre balsamique, ajoutez 20 cl de crème épaisse, faites réduire. Remettez les Saint-Jacques dans la poêle 1 mn pour les réchauffer.

  2. Salez, poivrez et servez aussitôt.

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