Salade tiède aux marrons

Ingrédients

• 200 de mâche
• 4 échalotes
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• sel, poivre
• 600 g de marrons natures
• 10 cl de vinaigre blanc

Préparation

1. Nettoyez la salade, lavez-la et essorez-la.

2. Pelez et fendez les échalotes en 4 dans la longueur.

3. Dans une cocotte, laissez fondre l'huile et faites-y revenir les échalotes à feu très doux. Elles doivent étuver et rester tendres sans prendre couleur. Remuez de temps en temps et laissez-les devenir translucides.

4. A ce moment, versez le sucre et mélangez. Ajoutez le vinaigre et déglacez 1 à 2 mn en frottant avec une cuillère en bois.

5. Ajoutez les marrons cuits, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire 5 mn. Éteignez le feu et laissez-les tiédir.

6. Mettez la mâche dans le saladier, versez les marrons tièdes. Mélangez délicatement mais néanmoins longuement pour que les feuilles de salade s'imprègnent de la sauce.

7. Servez votre salade tiède aux marrons aussitôt.

8. De l' entrée au dessert, découvrez plus de recettes aux marrons: soupe aux haricots rouges et aux marrons, dinde aux marrons, fondant aux marrons...