Ingrédients
- 8 fonds d'artichauts
- 4 gousses d'ail
- 2 oranges
- le jus d'un citron
- 1 dosette de safran
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe de pommes de terres cuites à la vapeur
- sel, poivre
Préparation
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Peler les gousses d'ail et les laisser entières.
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Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettre les gousses d'ail à revenir sans colorer.
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Attendre ensuite que les fonds d' artichauts soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le liquide ait réduit pour devenir sirupeux.
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Pendant ce temps, laver une orange et la couper en tranches fines sans la peler.
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Peler l'autre à vif et détacher les quartiers de leur membrane.
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2 min avant que les artichauts soient cuits, ajouter les oranges dans la cocotte.
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Servir tiède ou froid, après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée.
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Votre salade tiède d'artichauts à l'orange est prête, régalez-vous!
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3.5 sur 5