Ingrédients

  • 5 nergi
  • 6 grains de raisin
  • 1 cuillère à soupe de noisettes
  • 1 petite poignée de pousses d'épinards
  • 3 cuillère(s) à soupe de quinoa cuit
  • 1 petite poignée de chou rouge râpé
  • 100 g de poulet grillé ou sauté à la poêle
  • quelques copeaux de parmesan
  • 3 branches de persil plat
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe d'eau
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Mixez le persil effeuillé, le vinaigre, l’huile et l’eau. Déposez le tout au fond d’un bocal. Ajoutez le chou râpé, puis le poulet coupé en cubes. Couvrez de quinoa. Coupez les Nergi et les raisins en deux, les ajouter à la salade. Parsemez de noisettes, de pousses d’épinards et de copeaux de parmesan.

  2. Fermez le bocal, réservez au frais jusqu’à dégustation. Cette salade complète et équilibrée se conserve au réfrigérateur 24h. Fermée hermétiquement, elle peut s’emmener en pique-nique ou au bureau.

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