Ingrédients
- 300 g de concombre pelé
- 150 g de carottes grattées et coupées en fines rondelles
- 1 oignon rouge émincé en fines rondelles
- 1 cuillère(s) à soupe de cacahuètes grillées et concassées
- 2 piments rouges finement émincés
- 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère(s) à café de sel (marin si possible)
- 2 cuillère(s) à café de sucre
- 1 cuillère(s) à soupe de feuilles de coriandre
Préparation
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Coupez le concombre dans le sens de la longueur, retirez les pépins et émincer-le en demi-rondelles.
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Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, les cacahuètes et le sucre.
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Ajoutez les carottes, le concombre et l'oignon.Mélangez bien le tout, garnissez avec les feuilles de coriandre et servez immédiatement en accompagnement.
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Pour servir cette salade en plat, ajouter 12 grosses crevettes.
4 sur 5