Salade de riz et cresson au thon

Ingrédients

• 100 g de salamis italien
• 4 oeufs durs
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 150 g de thon au naturel
• 100 g d'olives farcies aux piments
• 50 g de câpres
• 1 botte de cresson
• 1 botte de ciboulette
• 4 tomates
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboise
• sel, poivre
• jus d'un citron frais
• 250 g de riz long grain américain

Préparation

1. Égouttez le thon, les olives farcies et les câpres.

2. Mélangez le riz, 1/2 litre d'eau, sel, poivre. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.

3. Retirez le riz de la casserole, mettez-le dans une passoire sous eau froide courante jusqu'à refroidissement complet. Égouttez à fond.

4. Détaillez le salami en longues languettes.

5. Coupez les oeufs en dés, le fromage également.

6. Détaillez le thon en lamelles. Lavez le cresson.

7. Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Lavez la ciboulette, coupez-la finement.

8. Dans un bol, disposez la moutarde. En battant, incorporez-y l'huile petit à petit comme pour une mayonnaise puis vinaigre et citron. Relevez de sel et de poivre noir.

9. Versez sur le riz disposé dans un saladier. Mélangez délicatement.

10. Servez en accompagnant de tous les autres ingrédients dressés dans un des raviers et plats séparés.

11. Chacun créera dans son assiette la salade de son choix.