Ingrédients

  • 2 grosses poitrines de poulet grillées, sans la peau et émincées
  • 2 laitues romaines lavées, et déchiquetées grossièrement
  • 6 tranches de bacon grillées et émincées
  • lamelles de parmesan
  • sauce césar :
  • 60 ml de fromage cottage
  • 60 ml de mayonnaise
  • 1 cuillère(s) à café de pâte d'anchois
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère(s) à café de sauce worcestershire
  • 1 cuillère(s) à café d'ail haché
  • 1 cuillère à table d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
  • poivre frais moulu
  • croûtons :
  • 1/2 baguette coupée en tranches
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère(s) à café de zeste de citron très fin

Préparation

  1. Mélanger le fromage cottage avec la mayonnaise, la pâte d'anchois, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail et l'huile d'olive au robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le parmesan et le poivre.

  2. Croûtons :

  3. Combiner l'huile d'olive, l'ail et le zeste de citron.

  4. Badigeonner du mélange, les tranches de baguettes recto et verso.

  5. Mettre les tranches de baguettes sur une plaque de cuisson et passer sous le gril jusqu'à la coloration désirée

  6. Montage de la salade César

  7. Mélanger la salade et la sauce César et la déposer dans un grand plat.

  8. Répartir les poitrines de poulet émincées, le bacon, les croutons et des lamelles de parmesan.

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