Salade crevettes-papaye, moutarde à l’ancienne

Ingrédients

• 1 papaye mûre mais ferme
• 16 grosses crevettes roses cuites, décortiquées

La vinaigrette :

• 1 citron bio
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère(s) à café d'huile de sésame
• 1 cuillère(s) à café de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillère(s) à soupe de cacahuètes salées
• poivre du moulin

Préparation

1. Pelez la papaye et coupez-la en fines lamelles.

2. Concassez grossièrement les cacahuètes. Mélangez dans un saladier la moutarde et les deux huiles. Rincez le citron, coupez-le en deux et pressez-en la moitié dans le saladier. Poivrez.

3. Ajoutez les crevettes dans la citronnette à la moutarde et mélangez bien, puis incorporez les tranches de papaye et remuez délicatement pour ne pas les briser.

4. Servez la salade avec le demi-citron vert coupé en quartiers : vous en arroserez la salade avant de déguster.