Ingrédients

1 ananas (500 g épluché)
50 g de sucre
10 cl d'eau
20 cl de jus d'orange
1/2 citron vert
1 sachet de verveine
8 cl de liqueur grand marnier®

Préparation

Épluchez et taillez en bâtonnets l’ananas, sans oublier de retirer le cœur qui est dur.

Faites bouillir l’eau, le jus d’orange, le zeste du citron vert râpé et le sucre.
Ajoutez le sachet de verveine et la liqueur Grand Marnier®, puis les ananas. Laissez refroidir puis retirez le sachet de verveine.
Servez très frais en décorant le plat avec quelques framboises ou quelques dés de mangues ou, encore, des grains de fruits de la passion.
Recette délivrée par Mademoiselle Suzette et Nicolas Boussin.
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L'astuce

Vous pouvez, bien entendu, utiliser des ananas en boîte. Dans ce cas, remplacez l’eau et le sucre par le jus de la boîte (15 cl). Si vous souhaitez que le parfum de la verveine et de la liqueur Grand Marnier® se diffuse mieux dans les ananas, préparez cette recette la veille de la dégustation. Vous aurez ainsi une harmonie beaucoup plus subtile entre la finesse du Grand Marnier® et la puissance de l’ananas.
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