Ingrédients
- • 6 carottes moyennes, lavées et épluchées
- • une grosse poignée de coriandre fraîche, les feuilles cueillies
- • 4 cuillère(s) à café de graines de sésame grillées, ou de graines de pavot pour la vinaigrette
- • le zeste et le jus de 1 orange
- • 2 citrons
- • huile d'olive extra vierge
- • 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame grillées
- • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Tout d'abord, émincer les carottes ou les couper en fines lanières,allumettes ou bâtons. Les mettredans un saladier avec les feuilles de coriandre et les graines de sésame ou de pavot. Pour faire la vinaigrette, râper finement le zeste de l'orange dans un bol. Ajouter le jus d'orange, le jus de 1 citron et demi et environ 4 fois cette quantité d'huile d'oliveextra vierge . Écraser les graines de sésame grillées dans un mortier avec un pilon pour obtenir une pâte, puis ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger, puis assaisonner au goût avec le sel, le poivre et peut-être plus de jus de citron pour la rendre plusgoûteuse, même une fois mélangée àla salade. Une fois que la salade est combinée à la vinaigrette, le goût du citron diminuera, il faut donc la déguster immédiatement.
3.48 sur 5
