Ingrédients
- 1 choufleur en petits bouquets
- 300 g tomates cerise en moitiés
- 24 feuilles de basilic
- 50 g pousses de cresson
- 100 g pesto
- 30 ml vinaigre de cidre
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire 8 minutes. Égouttez. Refroidissez sous l’eau courante. Égouttez et réservez.
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Dans un bol, diluez le pesto vert avec le vinaigre de cidre. Ajoutez l’huile et mélangez au fouet.
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Ajoutez le chou-fleur; salez légèrement et poivrez; mélangez.
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Disposez la salade de chou-fleur sur les assiettes et garnissez de tomates cerise et de feuilles de basilic.
3.75 sur 5