Ingrédients

  • 200 g de mâche
  • 120 g d'amandes effilées
  • 3 cuillère(s) à café de vinaigre de vin
  • 2 cuillère(s) à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 boîte de coeurs d'artichauts
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin, le vinaigre basalmique, l'huile d'olive, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

  2. Coupez les coeurs d'artichauts en deux.

  3. Rincez la mâche.

  4. Dans chaque assiette, déposez 5 demi-coeurs d'artichauts sur un lit de mâche, puis versez 1 cuillère à soupe de vinaigrette.

  5. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites griller à sec les amandes effilées.

  6. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les amandes prennent une couleur blonde.

  7. Parsemez sans attendre les amandes sur la salade d'artichauts et servez.

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