Salade de légumes grillés

Ingrédients

• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• origan
• ciboulette
• sel, poivre

La sauce :

• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four th. 7/210°.

2. Emincez 3 courgettes dans la longueur sur 3 mm.

3. Coupez 2 aubergines en rondelles et les poivrons en 4. Etalez 2 c. à soupe d’huile d’olive sur la plaque du four. Déposez les légumes. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

4. Saupoudrez le tout d’origan et mettez au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.

5. Dans un bol, mélangez 2 gousses d’ail écrasées avec 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 3 c. à soupe d’huile d’olive.

6. Parsemez de ciboulette. Servez les légumes avec la sauce à part.