Ingrédients
- 2 kg palourdes cuites au bouillon
- 1/2 tasse(s) de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 petits poivrons doux de couleur en rondelles fine
- 2 cuillère(s) à soupe jus de citron
- 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive extravierge
- 1 pincée de sel marin
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Nettoyez les coquillages. Rincez-les et brossez-les. Réservez.
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Mettez les coquillages et le bouillon dans une casserole. Portez-les à ébullition 5 minutes et à couvert. Éliminez les palourdes qui ne s'ouvrent pas.
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Dans un bol, mélangez l’ail, le persil, les palourdes et le poivron. Ajoutez le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
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Mélangez doucement et servez immédiatement.
4.27 sur 5