Ingrédients

  • 3 ou 4 piments rouges hachés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de petites crevettes
  • 1 papaye verte épluchée et coupée en julienne
  • 1/2 carotte coupée en bâtonnets
  • 5 cl de jus de tamarin
  • 15 cl de jus de citron
  • 1,5 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
  • 1,5 cuillère(s) à soupe de sucre de palme mélangée avec 5cl d'eau tiède
  • 1 tomate coupée en 6
  • 15 g de cacahuètes grillées,concassées (non salées)
  • quelques feuilles de coriandre

Préparation

  1. Dans un grand mortier, mélanger l'ail, les crevettes,les piments pour les réduire en purée.

  2. Ajouter la papaye verte et la carotte. Mélanger doucement.

  3. Ajouter le jus de tamarin, la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron. Bien mélanger.

  4. Mettre les tomates. Transférer la salade dans un plat.

  5. Décorer avec les cacahuètes et les feuilles de coriandre.

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