Salade de pâtes au saumon et mascarpone

Ingrédients

• penne : 450 g
• filets de saumon : 400 g
• citron : 1
• thym frais : 4 branches
• mascarpone : 100 g
• huile d'olive : 6 cuillère à soupe
• tabasco : 3 gouttes
• sel
• poivre

Préparation

1. Coupez le saumon en fines lamelles, mettez-les dans un plat creux.

2. Salez et poivrez.

3. Arrosez de 4 c. à soupe d'huile d'olive et parsemez de thym. Couvrez de film alimentaire. Placez au frais pendant 1 h.

4. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

5. Pressez le jus du citron. Mettez le mascarpone dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le reste d'huile d'olive, le tabasco, le sel et le poivre.

6. Effeuillez le thym dans la préparation au mascarpone. Ajoutez les pâtes et mélangez bien.

7. Rectifiez l'assaisonnement. Placez au frais.

8. Au moment de servir, répartissez la salade de pâtes dans les assiettes. Ajoutez par dessus quelques lamelles de saumon mariné et décorez de brins de thym frais.