Ingrédients
- 150 g de pâtes courtes multicolores
- 1 petit bocal d'artichauts à l'huile
- 1 barquette de tomatescerises
- 150 g de mozzarella
- 1 bulbe de fenouil
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 tiges de basilic
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation
-
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée pendant environ 7 mn (ou selon les indications de l’emballage), en les gardant « al dente ».
-
Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide et versez dans un saladier.
-
Egouttez les artichauts, épongez-les avec du papier absorbant. Découpez-les en quatre.
-
Lavez et coupez les tomates-cerises en deux.
-
Egouttez la mozzarella, puis coupez-la en dés.
-
Emincez le fenouil, après avoir éliminé les côtes extérieures.
-
Disposez les artichauts, les tomates, les billes de mozzarella et le fenouil émincé dans le saladier contenant les pâtes.
-
Effeuillez et hachez le basilic. Pelez et hachez l’ail.
-
Mélangez l’huile, le vinaigre, l’ail, le basilic, du sel et du poivre.
-
Versez sur la salade, mélangez délicatement. Placez au frais jusqu’au moment du repas.
L'astuce
Les salades composées manquent souvent de féculents. N’hésitez pas à prévoir une base de pâtes, de riz, de lentilles ou de pommes de terre, car ils complètent les crudités, peu rassasiantes et irritantes à forte dose.
3.6 sur 5