Ingrédients
- 400 g de pommes de terre (amandine, rosevald, bonnotte de noirmoutier ou ratte)
- 25 g d'échalotes ciselées
- 4 cl de vinaigre balsamique
- 4 cl de vinaigre de vin rouge
- 8 cl d'huile d'arachide
- sel, poivre
Préparation
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Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée environ 20 mn, suivant leur grosseur. Une fois cuites, épluchez-les, puis taillez-les aussitôt en rondelles assez fines de manière irrégulière.
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Ajoutez les échalotes ciselées, les deux vinaigres et l’huile d’arachide. Salez et poivrez. Remuez à la fourchette (les rondelles vont se briser). Laissez mariner afin que les pommes de terre absorbent l’assaisonnement.
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Avant de la servir, faites tiédir la salade au four th. 5 (150 °C) pendant 5 mn.
L'astuce
Préparez la salade quelques heures à l’avance sans la mettre au frais.
4 sur 5
