Salade de pommes de terre au cresson

Ingrédients

• 1 1/2 lb de petites pommes de terre rouges, non épluchées
• 2 bouquets de cresson
• 1 1/2 de tomates cerises coupées en deux
• 2 c. à soupe de graines de citrouille
• 3 c. à soupe de crème sure
• 3 c. à soupe de jus d'orange
• 1 c. à thé de cassonade
• sel
• paprika

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante légèrement salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.

2. Rincer le cresson et l'assécher soigneusement. Retirerles grandes tiges.

3. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, le cresson, les tomates et les graines de citrouille.

4. Mettre la crème sure, le jus d'orange, le sucre, le sel et le paprika dans un bol, et bien fouetter. Verser sur la salade juste avant de servir.