Salade de poulet à la moutarde

Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet cuit,
• 300 g de cresson
• 1 demicarotte,
• 1 demiconcombre,
• 1 branche de cèleri,
• 4 brins de ciboulette
• 1 demioignon,
• 2 échalotes
• 10 feuilles de menthe fraîche,
• 100 g de cacahouètes.
• pour la sauce :
• 5 cuillère(s) à soupe de vinaigre,
• 1 jus de citron vert,
• 4 morceaux de sucre
• 1 cuillère(s) à café de sauce de poisson
• 2 gousses d'ail
• 4 petits piments rouges.

Préparation

1. Laver et égoutter le cresson.

2. Couper le concombre et le cèleri en fines lamelles.

3. Râper la carotte.

4. Émincer finement le blanc de poulet.

5. Hacher l'oignon et les échalotes.

6. Ciseler la menthe et la ciboulette.

7. Bien mélanger tous ces ingrédients, et ajouter les cacahouètes hachées.

8. Couper les piments rouges en fines rondelles.

9. Les mélanger avec tous les ingrédients de la sauce.

10. Servir la salade accompagnée de la sauce aux piments.